我的家鄉(xiāng)在美麗的蒲城縣罕井鎮(zhèn)，那里有豐富的煤炭資源和一群淳樸善良的人們；那里就像一個(gè)世外桃源，大家和諧而悠閑的生活著。小小的鎮(zhèn)子里還流行著一種名小吃，從我記事兒開始，歷經(jīng)二十多年的歲月，這種小吃經(jīng)久不衰，每當(dāng)我回到小鎮(zhèn)，一定要第一時(shí)間跑去吃一碗熱騰騰的——熱涼皮。

如果你是個(gè)地道的陜西人，或者是在陜西生活的外鄉(xiāng)人，你聽到這個(gè)名字，就一定不覺得陌生。涼皮是陜西的名小吃，每個(gè)陜西人應(yīng)該都品嘗過無數(shù)次了，但如果你沒有去過罕井，或者不認(rèn)識(shí)來自罕井的人，那你就一定沒吃過“熱涼皮”。 就像寶雞的“熱米皮”一樣，這是罕井人自發(fā)研制的一種新吃法，賣涼皮的阿姨會(huì)用自制的秘方汁子，放進(jìn)鍋里稍稍加熱后，把切好的涼皮放進(jìn)去，加入胡蘿卜絲、黃瓜絲、面筋一起翻滾加熱后，就可以出鍋了。就是這么簡(jiǎn)單的做法，讓傳統(tǒng)小吃涼皮又多了一番讓人無法忘懷的風(fēng)味。

小時(shí)候，每天上學(xué)都會(huì)路過再就業(yè)市場(chǎng)，市場(chǎng)大棚子下擺著很多賣飯的小攤兒，賣熱涼皮的阿姨總是在忙著一份一份的炒，攤子上的人也總是坐的滿滿的，熱涼皮的香味會(huì)飄散在窄小的街道上，刺激著我的味蕾，即使剛剛吃過飯，也總會(huì)有種沖進(jìn)去再吃一碗的沖動(dòng)。

伴著熱涼皮的香味，我踏上了追尋大學(xué)夢(mèng)的路，也離開了那個(gè)從小生活的小鎮(zhèn)。在他鄉(xiāng)的日子，沒有了媽媽的家常菜，也吃不到夢(mèng)中的熱涼皮，吃飯時(shí)就總是覺得不那么可口。學(xué)校的食堂里也有賣涼皮的小店，有一次，跟老板提出要吃熱涼皮的要求，老板迷茫的看了看我，說沒聽過這樣的吃法，不知道怎么做。在我的強(qiáng)烈要求和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)下，老板終于做出了一份冒著熱氣的涼皮，但吃起來卻沒有那么香，好像缺少了那種熟悉的香味。

工作后，終于回到陜西，時(shí)常也能回到小鎮(zhèn)里住住，那魂?duì)繅?mèng)繞的熱涼皮的香味還是飄散在小鎮(zhèn)的街道里，還有那個(gè)賣涼皮的阿姨，雖然臉上多了幾道皺紋，但遞過來一碗冒著熱氣的熱涼皮時(shí)的笑容還是那樣溫馨和美好。每次從小鎮(zhèn)回來，都會(huì)多買幾份帶給同事們品嘗，看著同事們吃的香噴噴的樣子，幸福的感覺油然而生。

歡迎你來我的家鄉(xiāng)做客，感受小鎮(zhèn)里淳樸好客的民風(fēng)，品嘗人間美味——熱涼皮。